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如何避免蘑菇中毒中国消费网

发布时间:2020-07-13 13:01:33 阅读: 来源:炭化炉厂家

北京307医院消化中毒内科主任邱泽武告诉记者,由于天气炎热,雨水充足,每年5—9月都是毒蘑菇中毒高发期。卫生部统计显示,2010年全国因食用有毒动植物死亡的人中,半数以上是误食了毒蘑菇。民间一直流传着“鲜艳的蘑菇有毒,无毒蘑菇颜色朴素”的说法,但邱泽武表示,仅仅靠外观、气味来辨别蘑菇是否有毒并不可靠,连专家都很难分辨,只有专业检测才准确。他举例说,有一种名为“白毒伞”的蘑菇,外表洁白,气味清香,却有着剧毒,误食后死亡率为50%—90%。即便是同一种蘑菇,生长在不同地区,也会有毒素差别。“我们科转来的一个吉林病人,就是食用了一种过去一直在吃的‘安全’的野蘑菇而中毒的。他的父亲已经因为此次进食毒蘑菇去世了。”

邱泽武说,避免中毒最根本的方法就是不采野蘑菇吃。如果吃了野蘑菇后,同一餐桌上有多人出现恶心、呕吐、腹泻等症状,就要高度警惕,最好在自行催吐后就诊。另外,毒蘑菇中毒可能有假愈期,所以症状自行缓解后,也要去医院检查一下,否则可能因此造成脏器损伤,甚至死亡。

北京食用菌协会会长王贺祥表示,野生蘑菇生长时间长,可能在口感上稍好,“但在营养上,野生蘑菇与人工养殖的差别不大,因此无需推崇”。

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